Blueberry Muffin
BLUEBERRY MUFFIN
Ein Kaffee wie frisch aus der Bäckerei: BLUEBERRY MUFFIN verbindet intensive Heidelbeer- und Brombeeraromen mit feiner Vanille und einer angenehmen Süße. Dieser außergewöhnliche Washed Coffee aus Quindío, Kolumbien ist fruchtig, floral und unglaublich aromatisch.
Der Castillo stammt von der Finca La Sirena und wird von Juan David Puerta mit einer besonderen Kombination aus Fermentation und Osmotic Dehydration verarbeitet. Nach der kontrollierten Fermentation wird der Kaffee gewaschen und anschließend mit Glukose und Heidelbeerextrakt weiterverarbeitet. So entsteht ein außergewöhnliches und sehr klares Fruchtprofil.
In der Tasse treffen Heidelbeere und Brombeere auf Vanille und rote Früchte, begleitet von floralen Aromen und einer angenehmen Süße. Saftig, aromatisch und überraschend elegant – ein Kaffee, der seinem Namen alle Ehre macht.
Geschmacksnoten:
- Heidelbeere
- Brombeere
- Rote Früchte
- Vanille
- Florale Noten
- Süß
- Saftig & fruchtig
Details:
- Produzent: Juan David Puerta
- Farm: La Sirena
- Region: Quindío, Kolumbien
- Varietät: Castillo
- Aufbereitung: Washed | Co-Fermentation | Osmotic Dehydration
- Höhe: 1.350 m
- Cup Score: 86.5
Zubereitungsempfehlung:
Unsere Empfehlung: als Filterkaffee, um die intensive Fruchtigkeit und die klaren Heidelbeer- und Vanillenoten besonders schön herauszuarbeiten. Auch als Espresso oder Cold Brew spannend – süß, fruchtig und außergewöhnlich aromatisch.
Die Geschichte hinter BLUEBERRY MUFFIN
Die Finca La Sirena liegt in der Region Quindío nahe Armenia in Kolumbien. Produzent Juan David Puerta arbeitet hier mit modernen Verarbeitungsmethoden und setzt dabei auf präzise Fermentationen, um außergewöhnliche Geschmacksprofile aus seinen Kaffees herauszuarbeiten.
Für BLUEBERRY MUFFIN werden die reifen Kaffeekirschen zunächst sorgfältig sortiert und einer kontrollierten Fermentation unterzogen. Nach dem Entpulpieren und Waschen folgt eine weitere Verarbeitung mit Glukose und Heidelbeerextrakt, bevor der Kaffee langsam auf die gewünschte Feuchtigkeit getrocknet wird.
Ein wichtiger Bestandteil des Prozesses ist die Osmotic Dehydration. Dabei wird durch eine konzentrierte Zuckerlösung Wasser aus den Kaffeebohnen entzogen. In Kombination mit der Fermentation entsteht so ein besonders intensives und klares Aromaprofil.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Kaffee mit Heidelbeere, Brombeere, Vanille und roten Früchten – süß, floral und saftig. Ein Kaffee für alle, die gerne neue Geschmackswelten entdecken und Specialty Coffee etwas anders erleben möchten.
