Warum SQR Specialty Coffee macht.

Was ist Specialty Coffee?

Die meisten Kaffees schmecken nach Kaffee.

Specialty Coffee schmeckt nach Herkunft.

Manche Kaffees erinnern an Erdbeeren, Pfirsiche, Jasmin, tropische Früchte oder dunkle Schokolade. Nicht, weil Aromen zugesetzt werden, sondern weil Kaffee ein landwirtschaftliches Produkt ist, das von Varietät, Terroir, Aufbereitung und Röstung geprägt wird.

Nicht jeder Kaffee ist gleich

Kaffee gehört zu den meistgehandelten Agrarprodukten der Welt. Doch nur ein kleiner Teil der weltweiten Produktion erfüllt die Anforderungen an Specialty Coffee.

Der Unterschied beginnt am Ursprung.

Specialty Coffee wird mit besonderer Sorgfalt angebaut, geerntet und verarbeitet. Die Kaffeekirschen werden zum optimalen Reifezeitpunkt gepflückt und während des gesamten Weges von der Farm bis in die Tasse sorgfältig behandelt.

Die 80-Punkte-Grenze

Damit ein Kaffee als Specialty Coffee gilt, muss er auf der Skala der Specialty Coffee Association mindestens 80 Punkte erreichen.

Geschulte Verkoster – sogenannte Q Grader – bewerten Aroma, Geschmack, Süße, Säure, Balance und die Gesamtqualität eines Kaffees.

Je höher die Bewertung, desto außergewöhnlicher der Kaffee.

Warum SQR weiter geht

Bei SQR konzentrieren wir uns auf Rare Origins, experimentelle Processing Methods und Competition Coffee.

Viele der Kaffees, die wir auswählen, liegen deutlich über der Specialty-Grenze und werden aufgrund ihrer einzigartigen sensorischen Eigenschaften ausgewählt. Sie zeigen, wie vielfältig Kaffee schmecken kann.

Warum das wichtig ist

Wenn Kaffee mit derselben Sorgfalt behandelt wird wie Wein oder hochwertige Schokolade, entstehen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.

Es geht nicht einfach darum, Kaffee zu trinken.

Es geht darum, Herkunft, Handwerk und Geschmack in jeder Tasse zu erleben.

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