One & Only - Paradise Thermal Shock | Finca Las Flores
Auf der Suche nach außergewöhnlichem Kaffee führt kein Weg an Kolumbien vorbei! Diese besondere Chiroso-Varietät von der Finca Las Flores in Huila begeistert mit einem einzigartigen Geschmacksprofil. Durch das innovative Natural Thermal Shock Verfahren entstehen faszinierende Noten von tropischen Früchten, Litschi und Mango, begleitet von einer seidigen, buttrigen Textur und einer angenehmen spritzigen Süße.
Ein wahres Highlight für alle, die komplexe, aromatische und elegante Kaffees lieben!
Geschmacksnoten:
- Tropische Früchte
- Litschi
- Reifer Pfirsich
- Rum-Aroma
- Süß & Spritzig
- Seidig & Buttrig
Details:
- Produzent: Jhoan Manuel Vergara Ayure
- Farm: Finca Las Flores
- Region: Huila, Kolumbien
- Varietät: Chiroso
- Aufbereitung: Natural Thermal Shock
- Höhe: 1.750m
- Cup Score: 88.50
Zubereitungsempfehlung:
Ein Genuss als Filterkaffee oder als außergewöhnlicher fruchtiger Espresso.
Erkunde die faszinierenden Noten von Litschi, Mango und tropischen Früchten in deiner nächsten Tasse!
Die Geschichte hinter Finca Las Flores
Huila zählt zu den renommiertesten Kaffeeregionen Kolumbiens – und das aus gutem Grund. Fruchtbare Böden, hohe Höhenlagen und ein perfektes Klima machen es zum idealen Standort für Spezialitätenkaffee.
Finca Las Flores befindet sich in der Gemeinde Acevedo und wird von Jhoan Manuel Vergara Ayure geführt. Bereits in den 1990er Jahren gegründet, hat sich die Farm von 18.000 Kaffeebäumen auf eine beeindruckende Fläche mit 90.000 Bäumen erweitert. Seit 2006 konzentriert sich die Familie Ayure verstärkt auf die Produktion von Spezialitätenkaffees, was durch eine erfolgreiche Teilnahme am Cup of Excellence Wettbewerb unterstrichen wird.
Auf der Finca werden seltene Varietäten wie Pink Bourbon, Tabi, Java und Maracaturra angebaut, doch eines der herausragendsten Lots ist dieser Natural Chiroso. Diese Sorte, die ursprünglich mit Bourbon verwandt zu sein schien, wurde in den frühen 2000er Jahren in Kolumbien wiederentdeckt und ist heute für ihre herausragenden Geschmacksprofile bekannt.
Was ist das Natural Thermal Shock Verfahren?
Der Chiroso-Kaffee durchlief das Natural Thermal Shock Verfahren – eine spezielle Technik, die das Fermentationsverfahren abschließt. Dabei wird eine Kombination aus heißem und kaltem Wasser verwendet, um die Poren der Kaffeebohnen zu öffnen und flüchtige Verbindungen zu fixieren.
Dadurch wird das intensive Aroma von tropischen Früchten, Litschi und Mango hervorgehoben, während eine seidige und buttrige Textur erhalten bleibt.
ONE & ONLY - One Farm, One Bag, One Coffee!
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