One & Only - Banana Split
One & Only - Banana Split | Finca Milán
Für alle, die Bananenmilchshakes lieben! Dieser außergewöhnliche Kaffee von der Finca Milán in Risaralda, Kolumbien, wurde durch eine innovative Kulturgärung veredelt, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu schaffen. Genieße Noten von Banane, Toffee, Karamell und Ananas, die sich besonders harmonisch mit Milch verbinden. Ein wahres Highlight für alle, die fruchtige und süße Kaffees lieben!
Geschmacksnoten:
- Banane
- Toffee
- Karamell
- Ananas
Details:
- Produzenten: Andrès Julio Quiceno & Julio Madrid
- Farm: Finca Milán
- Region: Risaralda, Kolumbien
- Varietät: Castillo
- Aufbereitung: Kulturgärung
- Höhe: 1.600m
- Cup Score: 88.00
Zubereitungsempfehlung:
Ein Genuss sowohl pur als Filterkaffee als auch mit Milch für ein cremiges Erlebnis.
Erlebe den Geschmack von Banane, Toffee und Ananas in kreativen Kaffee-Kreationen – perfekt für experimentierfreudige Baristas!
Triff die Farmer
Eingebettet im wunderschönen Departamento Risaralda in Kolumbien liegt die Finca Milán, deren Geschichte über 40 Jahre zurückreicht. Geführt von Julio César Madrid, einem Kaffeebauern in dritter Generation, und seinem Geschäftspartner Andrès Julio Quiceno, verbindet die Farm Tradition mit Leidenschaft für Innovation und hochwertige Kaffeeproduktion.
Die Finca Milán umfasst 250 Hektar in den zentralen Ausläufern der Anden. Auf 1.600 Metern Höhe, bei ganzjährigen Temperaturen zwischen 18–28 °C, finden die Kaffeepflanzen ideale Bedingungen.
Julio widmet sich nicht nur den klassischen Varietäten, sondern auch seltenen Sorten wie Sudan Rume und Laurina, die für ihre komplexen Aromen bekannt sind. Unterstützung erhält er von seiner Tochter Maria Antonia Madrid, einer Biologin, deren Forschung zu mikrobiellen Starterkulturen die Fermentationsmethoden der Farm verfeinert und zu einzigartigen Geschmacksprofilen geführt hat.
Die Kultivierte Fermentationstechnik der Finca Milán
Die Finca Milán setzt auf eine besondere Fermentationstechnik, die Kulturgärung. Ähnlich wie bei der Joghurt-Herstellung werden dabei Starterkulturen mit lokal verfügbaren Früchten und aromatischen Pflanzen kombiniert und gemeinsam mit den Kaffeebohnen fermentiert.
Für dieses Lot wurden frisch geerntete Kaffeebohnen mit der Starterkultur und Melonen vermischt und 144 Stunden lang in luftdichten Behältern anaerob fermentiert. Während des gesamten Prozesses überwachte die Farm wichtige Faktoren wie pH-Wert, Temperatur und Zuckergehalt. Nach Erreichen des gewünschten Fermentationspunkts wurde der Kaffee gewaschen und 25 Tage in der Sonne getrocknet, gefolgt von fünf Tagen mechanischer Trocknung.
Das Ergebnis ist ein Kaffee mit cremigem Mundgefühl, mittlerem Körper und intensiven Noten von Banane, Toffee und Ananas – eine köstliche Tasse voller Exotik und Süße.
ONE & ONLY - One Farm, One Bag, One Coffee!
Bei SQR Coffee dreht sich alles um "ONE & ONLY" – der Kaffee, der dich immer wieder überrascht. Jeder Sack ist ein Unikat, denn wir lieben die Abwechslung und Vielfalt! In unserer Rösterei halten wir exklusiv für dich nur einen Sack "ONE & ONLY" bereit. Das bedeutet, dass wir ständig neue und aufregende Kaffees für dich entdecken. Sobald die letzte Bohne aufgebraucht ist, öffnet sich die Tür zu einer neuen Geschmackswelt – der nächste Kaffee wartet bereits auf dich.
Keine Langeweile, kein Kaffeetrott – bei uns erlebst du immer das Beste in deiner Tasse! Wir lieben nicht nur guten Kaffee, sondern auch unsere Umwelt. Deshalb setzen wir auf nachhaltige Verpackungen und umweltbewusstes Handeln. Gemeinsam können wir einen kleinen Beitrag leisten und die Welt zu einem besseren Ort machen.
