BERRY - Bette Buna - Guji
Dieser außergewöhnliche Kaffee aus Äthiopien erreicht beeindruckende 86,5 Punkte und bietet ein Geschmackserlebnis wie Beerenkompott, Kiwi und Marzipan, ergänzt durch ein verlockend klebriges und sirupartiges Mundgefühl. Entdecke die exotischen Genüsse des "BERRY" Single Origin Kaffees aus Guji, Äthiopien! Dieser Kaffee entführt dich auf eine Reise zu den Ursprüngen der Kaffeekultur und bietet in jeder Tasse reinen Kaffeegenuss.
Geschmacksnoten:
- Beerenkompott
- Kiwi
- Marzipan
Details:
- Produzent: Bette Buna
- Farm: Bette Buna Farm, Megadu
- Region: Oromia, Guji
- Varietät: Mixed Heirloom
- Aufbereitung: Natural
- Höhe: 1998-2200m
- Cup Score: 86.50
Zubereitungsempfehlung:
Perfekt als aromatischer Filterkaffee oder Espresso. Experimentiere mit verschiedenen Brühmethoden, um das volle Fruchtaroma und die sirupartige Textur dieses Kaffees zu erleben.
Die Geschichte hinter den Bohnen: Bette Buna
Bette Buna bedeutet „das Haus des Kaffees“ in Amharisch. Die Farm befindet sich in Megadu, einer abgelegenen Region in Guji, Äthiopien. Diese Farm wurde von Dawit und Hester gegründet, um das Erbe von Syoum und Emame, Dawits Großeltern, weiterzuführen. Mit einem tiefen Engagement für die Gemeinschaft und die Natur verfolgen sie nachhaltige Anbaumethoden und produzieren exklusive Single Origin Kaffees von höchster Qualität.
Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, sortiert und für 15-21 Tage auf erhöhten Betten getrocknet. Diese sorgfältige Verarbeitung bewahrt die intensiven Fruchtaromen und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ein Tag auf der Bette Buna Farm
Auf der Bette Buna Farm wird der Kaffee in semi- und wilden Kaffeewäldern angebaut, umgeben von natürlichem Schatten. Während der Ernte arbeiten motivierte Frauen, die die reifen Kirschen von Hand pflücken. Nach der Ernte werden die Kirschen sorgfältig verarbeitet, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten. Zusätzlich wird in der Region köstlicher Bio-Honig produziert, der den Geschmack von Kaffeeblüten in sich trägt.
Auf der Farm wird nicht nur Kaffee angebaut, sondern es wird auch für die Gemeinschaft gesorgt. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter erhalten neben einem fairen Lohn auch Unterkunft, Verpflegung und Transport. Während der Hochsaison sind auch ihre Familien willkommen, und die Kinder erhalten eine Schulbildung vor Ort.
Verarbeitungsdetails:
Die Kirschen für diesen Kaffee wurden von 850 Arbeitern im November und Dezember handgepflückt. Nach einer Fermentation wurden die Kirschen in 3,5 Wochen unter halbsonnigen Bedingungen getrocknet und anschließend in Grainpro-Säcken gelagert. Der finale Verarbeitungsprozess erfolgte in der grünen Mühle nahe Addis Abeba, wo die Bohnen nach Größe und Qualität sortiert und für den Versand vorbereitet wurden.