BERRY - Aramo - Yirgacheffe

Dieser außergewöhnliche Kaffee aus Äthiopien erreicht beeindruckende 85,75 Punkte und bietet ein Geschmackserlebnis wie Erdbeermilchshake, Hagebutte und Kirsche, ergänzt durch eine helle und geschmeidige Textur. Entdecke die exotischen Genüsse des "BERRY" Single Origin Kaffees aus Yirgacheffe, Äthiopien! Dieser Kaffee entführt dich auf eine Reise zu den Ursprüngen der Kaffeekultur und bietet in jeder Tasse reinen Kaffeegenuss.

Geschmacksnoten:

• Erdbeermilchshake
• Hagebutte
• Kirsche
• Helle & geschmeidige Textur

Details:

• Produzent: Aramo Washing Station
• Region: Yirgacheffe
• Varietät: Mixed Heirloom
• Aufbereitung: Natural
• Höhe: 1,950 - 2,150m
• Cup Score: 85,75

Zubereitungsempfehlung:

Perfekt als aromatischer Filterkaffee oder Espresso. Experimentiere mit verschiedenen Brühmethoden, um das volle Fruchtaroma und die geschmeidige Textur dieses Kaffees zu erleben.

Die Geschichte hinter den Bohnen: Aramo Washing Station

Äthiopien gilt als die Wiege des Kaffees und ist berühmt für seine herausragenden Spezialitätenkaffees. Die Region Yirgacheffe zählt zu den renommiertesten Anbaugebieten weltweit und ist bekannt für ihre floralen Noten und eine ausgeprägte, zitrische Säure. Die Höhenlage und die lange Tradition des Kaffeeanbaus machen Yirgacheffe zu einer einzigartigen Produktionsregion mit einem unverkennbaren Tassenprofil.

Dieser Kaffee stammt von der Aramo Washing Station in den Yirgacheffe Highlands. Etwa 800 Kleinbauern aus der Umgebung liefern ihre geernteten Kirschen zur Station, wo sie sorgfältig sortiert und natürlich verarbeitet werden. Während etwa 80% der Kaffees in Aramo gewaschen aufbereitet werden, gehört dieser Kaffee zu den exklusiven 20%, die als Natural verarbeitet werden.

Der Natural-Aufbereitungsprozess

Nur die reifsten Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und anschließend für ca. 15-20 Tage auf sogenannten „African Drying Beds“ in der Sonne getrocknet. Während des Tages werden die Kirschen regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. In diesem Prozess nehmen die Bohnen teilweise die Fruchtsüße aus dem Fruchtfleisch auf, was dem Kaffee seinen unverwechselbar fruchtigen und süßen Geschmack verleiht.

Nach dem Erreichen eines Feuchtigkeitsgehalts von ca. 13% wird das Fruchtfleisch entfernt und der Kaffee für den Export vorbereitet. Das Ergebnis ist ein lebendiger, aromatischer Kaffee mit einer seidigen Textur, der die Essenz von Yirgacheffe widerspiegelt.