One & Only - Paradise Shock
One & Only - Paradise Thermal Shock | Finca Las Flores
Auf der Suche nach außergewöhnlichem Kaffee führt kein Weg an Kolumbien vorbei! Diese besondere Chiroso-Varietät von der Finca Las Flores in Huila begeistert mit einem einzigartigen Geschmacksprofil. Durch das innovative Natural Thermal Shock Verfahren entstehen faszinierende Noten von tropischen Früchten, Litschi und Mango, begleitet von einer seidigen, buttrigen Textur und einer angenehm spritzigen Süße.
Ein wahres Highlight für alle, die komplexe, aromatische und elegante Kaffees lieben!
Geschmacksnoten:
- Tropische Früchte
- Litschi
- Reifer Pfirsich
- Rum-Aroma
- Süß & Spritzig
- Seidig & Buttrig
Details:
- Produzent: Jhoan Manuel Vergara Ayure
- Farm: Finca Las Flores
- Region: Huila, Kolumbien
- Varietät: Chiroso
- Aufbereitung: Natural Thermal Shock
- Höhe: 1.750m
- Cup Score: 88.50
Zubereitungsempfehlung:
Ein Genuss als Filterkaffee oder als außergewöhnlicher fruchtiger Espresso.
Erkunde die faszinierenden Noten von Litschi, Mango und tropischen Früchten in deiner nächsten Tasse!
Die Geschichte hinter Finca Las Flores
Huila zählt zu den renommiertesten Kaffeeregionen Kolumbiens – und das aus gutem Grund. Fruchtbare Böden, hohe Höhenlagen und ein perfektes Klima machen es zum idealen Standort für Spezialitätenkaffee.
Die Finca Las Flores liegt in der Gemeinde Acevedo und wird von Jhoan Manuel Vergara Ayure geführt. Seit ihrer Gründung in den 1990er Jahren hat sich die Farm von 18.000 Kaffeebäumen auf eine beeindruckende Fläche mit 90.000 Bäumen erweitert. Seit 2006 konzentriert sich die Familie Ayure verstärkt auf die Produktion von Spezialitätenkaffees, was durch ihre erfolgreiche Teilnahme am Cup of Excellence Wettbewerb bestätigt wird.
Auf der Finca werden seltene Varietäten wie Pink Bourbon, Tabi, Java und Maracaturra angebaut. Eines der herausragendsten Lots ist jedoch dieser Natural Chiroso. Diese Sorte, die ursprünglich als Verwandter des Bourbon galt, wurde Anfang der 2000er Jahre in Kolumbien wiederentdeckt und ist heute für ihre außergewöhnlichen Geschmacksprofile bekannt.
Was ist das Natural Thermal Shock Verfahren?
Der Chiroso-Kaffee durchläuft das Natural Thermal Shock Verfahren – eine spezielle Technik, die den Fermentationsprozess abschließt. Dabei wird eine Kombination aus heißem und kaltem Wasser genutzt, um die Poren der Kaffeebohnen zu öffnen und flüchtige Aromastoffe zu bewahren.
So werden die intensiven Aromen von tropischen Früchten, Litschi und Mango hervorgehoben, während die seidige, buttrige Textur erhalten bleibt.
ONE & ONLY - One Farm, One Bag, One Coffee!
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