One & Only - Don Luis Campos
Diese moderne, süße und fruchtige Natural-Variante wurde speziell für modernen Espresso und Filterkaffee optimiert und bietet eine breite Palette komplexer Fruchtaromen und Fruchtsäuren in jeder Tasse. Genieße die harmonische Verschmelzung von samtiger Textur, joghurtartigem Gefühl am Gaumen und fruchtigen Nuancen, begleitet von einem Hauch von Schokoladenfondue. Ob als Espresso oder Filterkaffee – dieser Kaffee sorgt in jeder Zubereitung für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Geschmacksnoten:
- Milchschokolade
- Marillen
- Joghurt
Details:
- Herkunft: Tarrazú, Piedades Sur, San Ramón, Costa Rica
- Farmer: Don Luis Campos
- Varietät: Caturra / Catuai
- Verarbeitungsmethode: Natural Termico - Anaerobe
- Verarbeitung: Die Kaffeekirschen werden luftdicht abgeschlossen zwischen 18 und 23 Stunden in temperatur- und PH-Wert kontrollierten Stahltanks in einem eigenen Prozess anaerob fermentiert, den Don Luis "Anaerobico" nennt.
- Höhe: 1.500-1.800m
- Cup Score: 92.00
Zubereitungsempfehlung:
Ideal für fruchtigen Espresso bzw. Filterkaffee.
Revolutionärer Kaffeeanbau: Die Geschichte hinter den Bohnen
Don Luis Eduardo Campos ist ein wahrer Pionier in der Welt des Kaffees. Mit über zehn Jahren Erfahrung in der experimentellen Fermentation und dem thermischen Aufbereitungsprozess, hebt er die Kunst der Kaffeeveredelung auf ein neues Level. Auf seiner Finca „Cordillera de Fuego“ in der Region Terrazú, Alajuela, widmet er sich mit Hingabe dem nachhaltigen Kaffeeanbau auf nährstoffreichem, vulkanischem Boden.
Besonders revolutionär ist seine Methode der thermischen Aufbereitung. Nur die reifsten Kaffeekirschen mit hohem Zuckergehalt werden ausgewählt. Ein kurzer Temperaturschock von ca. 70°C karamellisiert den Fruchtzucker in den Kirschen, was dem Kaffee eine unvergleichliche Süße und Fruchtigkeit verleiht. Nach diesem Schritt folgt eine anaerobe Fermentation unter hohem Druck, die die Aromen tief in die Bohnen einbindet. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, ausbalanciertes Tassenprofil mit Noten von Preiselbeeren, Backkakao und Zimt – und einem verführerischen Nachgeschmack, der an Sachertorte erinnert.
Nachhaltigkeit ist für Don Luis ebenso wichtig wie Qualität. Seine Finca und Teile der Nassmühle werden durch Solarenergie betrieben, was seinen Ansatz für umweltfreundlichen Kaffeeanbau unterstreicht.
ONE & ONLY - One Farm, One Bag, One Coffee!
Bei SQR Coffee dreht sich alles um "ONE & ONLY" - der Kaffee, der dich immer wieder überrascht. Jede Sack ist ein Unikat, denn wir lieben die Abwechslung und Vielfalt! In unserer Rösterei halten wir exklusiv für dich nur einen Sack "ONE & ONLY" bereit. Das bedeutet, dass wir immer neue und aufregende Kaffees für dich entdecken. Sobald die letzte Bohne aufgebraucht ist, öffnet sich die Tür zu einer neuen Geschmackswelt - der nächste Kaffee erwartet dich bereits.
Keine Langeweile, kein Kaffeetrott - bei uns erlebst du immer das Beste in deiner Tasse! Wir lieben nicht nur guten Kaffee, sondern auch unsere Umwelt. Deshalb setzen wir auf nachhaltige Verpackungen und umweltbewusstes Handeln. Gemeinsam können wir einen kleinen Beitrag leisten und die Welt zu einem besseren Ort machen.