COLLECTOR’S ROAST No.2 – SIDRA
COLLECTOR’S ROAST – Limitierte Kaffee-Editionen
Unsere Collector’s Roast Serie ist eine Hommage an die seltensten und außergewöhnlichsten Kaffees der Welt. Jede Edition stammt aus sorgfältig ausgewählten Ernten – oft Micro- oder Nano-Lots, manchmal aber auch aus streng limitierten Spezialchargen, die uns durch ihre Einzigartigkeit und Tiefe überzeugen.
Diese Kaffees sind keine Alltagsbegleiter. Sie sind für besondere Momente gemacht – für ruhige Stunden, in denen du jede Nuance erleben kannst. Selten, präzise verarbeitet und voller Charakter, stehen sie für Kaffee in seiner elegantesten und wertvollsten Form.
Ein Genuss für Sammler, Neugierige und alle, die Kaffee erleben statt trinken möchten.
COLLECTOR’S ROAST No.2 – SIDRA
Ein Kaffee voller Ausdruck und Intensität: El Diviso Sidra von Nestor Lasso ist ein spektakuläres Beispiel dafür, wie kraftvoll und aromatisch die Varietät Sidra sein kann. Dieser Natural Sidra begeistert mit einer explosiven Pfirsich-Aromatik, die vom ersten Schluck bis in den Nachklang präsent bleibt. Saftige Süße, nektarartige Tiefe und eine elegante florale Struktur verleihen diesem Kaffee eine faszinierende Komplexität.
In der Tasse dominieren reifer Pfirsich, Litschi und ein sirupartig-süßer Nektar-Charakter, begleitet von einem Duft nach Jasminblüten, fruchtiger Sangria und einem klaren, fruchtgeladenen Finish. Ein Kaffee, der energiegeladen, fruchtig und dennoch unglaublich sauber wirkt – perfekt für alle, die expressive, aromatische Tassen lieben.
Geschmacksnoten:
- Pfirsich
- Litschi
- Nektarartig
- Jasminblüten
- Sangria
- Fruchtig
Details:
- Produzent: Nestor Lasso
- Farm: El Diviso
- Region: Huila, Kolumbien
- Varietät: Sidra
- Aufbereitung: Natural
- Höhe: 1.850 m
- Cup Score: 89+
Zubereitungsempfehlung:
Ideal als fruchtbetonter Filterkaffee oder als moderner, saftig-süßer Espresso mit ausgeprägter Steinfruchtigkeit. Perfekt für lange Genussmomente, in denen jede Nuance zählt.
Triff den Produzenten
Nestor Lasso gehört zur jungen, aufstrebenden Generation der kolumbianischen Kaffeevisionäre. Vor nur wenigen Jahren übernahmen Nestor und sein Bruder Adrian die Familienfarm und entschieden sich bewusst für einen neuen Weg: weg vom Massenanbau, hin zu hochwertigem Specialty Coffee und experimentellen Fermentationen.
Gemeinsam mit Jhoan Vergara, ebenfalls Kind einer Kaffeefarmerfamilie, gründeten sie das Projekt El Diviso. Zwei Farmen – El Diviso und Las Flores – verschmolzen zu einem Kompetenzzentrum, in dem die drei jungen Produzenten ihr Wissen vereinen, um außergewöhnliche Kaffees zu kreieren.
Mit Unterstützung von CATA Export begann eine jahrelange Phase des Experimentierens, Testens und Verfeinerns. Gemeinsam entwickelten sie präzise Fermentationsprotokolle, die heute international Anerkennung finden. Viele ihrer Kaffees werden in Baristawettbewerben in ganz Europa eingesetzt – darunter Gewinner des Brewers Cup in Irland und Finalisten in Österreich.
Dieser Natural Sidra ist ein beeindruckendes Resultat dieser Zusammenarbeit: ein vielschichtiger Kaffee voller Energie, intensiver Frucht und klarer Struktur. Die Kombination aus der seltenen Varietät Sidra, Nestors sensorischem Feingefühl und einem mehrstufigen, präzise kontrollierten Fermentationsprozess macht ihn zu einem echten Highlight unserer Collector’s Roast Serie – und zu einem Sinnbild dafür, wohin die Zukunft des kolumbianischen Kaffees gehen kann.
